Menyimpan Tahu agar Tidak Asam

Jakarta - Tahu segar yang tak habis diolah biasanya jika disimpan akan beraroma asam. Bagaimana cara menyimpan tahu ini agar awet kesegarannya?

Pilihlah jensi tahu yang bagus kualitasnya, teksturnya tidak terlalu keras, tetapi halus dengan aroma kedelai segar. Beberapa penjual masih membungkus tahu putih dengan kainnya untuk menjaga kesegarannya.

Jika masih dibungkus kain, taruh tahu dalam wadah bertutup rapat dan simpan di dalam lemari es. Kain berfungsi menyerap cairan dari tofu dan menjaga agar tetap lembap.

Unuk tahu biasa, cuci dengan air hangat lalu tiriskan tahu. Taruh dalam wadah bertutup rapat dan simpan di dalam kulkas. Usahakan selalu mengemas dalam wadah tertutup agar permukaan tahu tidak kering atau berwarna kecokelatan dan keras saat disimpan. Tahu bisa tahan segar hingga 3 hari.

Atau kukus tahu sebentar dalam kukusan panas. Dinginkan dan taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es. Tahu ini lebih awet karena sudah matang. Bisa disimpan selama 1 minggu.

(odi/odi)