Memilih Selai Kacang untuk Kue

Jakarta - Kue kering dengan campuran selai kacang rsanya gurih sedikit manis. Karenanya digemari banyak orang. Bagaimana memilih selai kacang yang baik kualitasnya agar kue tetap renyah?

Selai kacang atau peanut butter dibuat dari kacang tanah panggang yang dihaluskan dan dimasak hingga mengeluarkan minyak. Selai kacang ini selain untuk olesan roti juga enak untuk campuran adonan kue.

Ada dua jenis selai kacang, ada yang halus dan ada pula yang dicincang kasar. Keduanya bisa dipakai untuk campuran cake atau kue kering. Saat membeli pilihlah selai kacang yang murni, terbuat dari 100% kacang asli. Karena banyak selai kacang yang memakai campuran minyak agak banyak sehingga teskturnya sangat berminyak. Selai kacang ini akan membuat adonan kue jadi lembek berminyak.

Pilih yang warnanya cokelat terang dengan tekstur creamy, lembut dan tanpa genangan minyak pada kemasan. Saat disendok teksturnya kental seperti pasta. Selai kacnag umumnya sudah diberi sedikit garam. Karena itu sebaiknya jangan menambahkan garam dalam adonan kue. Untuk memastikan rasanya, ciciplah sedikit sebelum dicampurkan dalam adonan.

Simpan selai kacang yang bersisa dalam wadah bertutup rapat dan taruh di lemari es agar tak mudah berjamur.



(odi/odi)