Bit untuk Campuran Kue dan Dessert

Jakarta - Bit yang punya warna ungu cantik sering dipilih sebagai campuran smoothies atau kue dan dessert. Bagaimana cara sayuran kaya nutrisi ini sebagai campuran bahan kue?

Sayuran berbentuk umbi ini memang kaya nutrisi. Warna ungu gelapnya sangat cantik dicampurkan dalam minuman atau adonan kue. Kecuali diambil jusnya, umbi ini juga diparut halus untuk campuran adonan kue.

Saat membeli, pilihlah yang umbinya besar dan keras sebagai tand aumbi yang tua. Umumnya aroma bit agak langu sehingga perlu dipadukan dengan kulit jeruk atau air jeruk. Ada dua cara menyiapkan bit sebagai campuran kue atau dessert.

Pertama, dalam keadaan segar, bit bisa dikupas, dipotong kecil kemudian blender hingga halus dan peras air bitnya. Air ini bisa menjadi pewarna adonan yang cantik. Atau parut halus bit dan campurkan dalam adonan. Jika dicampurkan mentah aroma langunya sangat kuat.

Karena itu sebaiknya, parut bit matang dan campurkan dengan adonan kue. Meskipun sedikit 'berat' tetapi aromanya tak terlalu kuat. Bit paling baik sebagai pengganti warna ungu alami untuk makanan.

(odi/odi)