Memilih Singkong yang Empuk

Jakarta -

Singkong mudah didapat dan murah harganya. Namun, seringkali singkong tidak mekar dan teksturnya agak keras saat dikukus. Bagaimana memilih singkong yang bagus kualitasnya.

Singkong merupakan jenis umbian yang mudah diolah menjadi berbagai jenis penganan. Saat membeli pilihlah singkong yang sedang, tidak terlalu besar ukurannya dan baru dicabut. Lihat ujung pangkalnya, jika sudah kebiruan atau keras berarti singkong sudah beberapa hari dicabut.

Cara yang paling praktis, potong singkong, jika terlihat putih merata dan segar berarti singkong baru dan bagus umbinya. Jika terdapat lingkaran hitam dan keras sekali teksturnya singkong sudah tua dan akan kenyal sekali saat dimasak.

Pilih singkong dengan kulit luar yang mengelupas, sehingga warna kulitnya merah muda. Ini menandakan singkong bagus kualitasnya. Singkong yang bagus akan mengembang, empuk di bagian tengah dan bagian luarnya. Singkong ini cocok untuk getuk atau direbus dengan gula atau digoreng dengan bumbu bawang dan keju.

(odi/odi)