Merebus Lobster yang Empuk Gurih

Jakarta - Lobster hidup banyak dijual di pasar. Bagaimana merebus seafood ini agar rasa dagingnya tetap empuk dan gurih rasanya?

Lobster air laut dan air tawar banyak dijual di pasar dan pasar swalayan. Jika ingin mengolah sendiri pastikan membeli lobster yang hidup dan segar.
Sebelum diolah atau dimasak, rebus lobster lebih dahulu. Didihkan air secukupnya dalam panci besar, beri 1-2 sendok makan garam.

Masukkan lobster dengan kepala dimasukkan lebih dahulu ke dalam panci dan badan menghadap ke bawah. Rebus selama 5-8 menit hingga warna lobster kemerahan. Dalam tahap ini daging lobster masih agak lunak dan cocok jika lobster akan dimasak atau dibumbui lagi. Tiriskan lobster, belah membujur menjadi dua dan keluarkan daging lobster lalu potong-potong.

Jika lobster akan direbus hingga matang, tambah waktunya 10-12 menit hingga benar-benar matang, ekornya lebih melengkung. Tiriskan lobster dan bisa langsung disantap dagingnya dengan cocolan saus dan air jeruk lemon.

(odi/odi)