Membeli Baquette yang Renyah dan Enak

Jakarta - Baquette atau French bread mudah didapat di bakery dan supermarket. Bagaimana memilih French bread yang berkualitas bagus?

Kini banyak supermarket besar dan bakery memuat roti Prnacis atau baquette. Bahkan ada yang membuat dengan varian agak manis. Di Prancis sendiri jenis baquette sangat banyak dengan kualitas berbeda.

Bahan pembuat roti ini adalah tepung terigu, air, ragi dan sedikit garam. Namun, tak sedikit bakery yang menambahkan bahan-bahan lainnya. Jika ingin mmebeli french bread mirip buatan Prancis perhatikan saja ciri-cirinya.

Umumnya permukaan roti cokelat agak keras dengan sapuan jejak tepung terigu. Bentuknya panjang dengan tekstur tak rata dan ujungnya runcing. Roti benar-benar kaku dan jika dipotong, bagian luarnya terasa agak keras dan renyah. Sementara bagian dalamnya membentuk pori-pori roti yang tak sama ukurannya tersebar ke seluruh bagian dalam roti.

Jika digigit, bagian luar terasa renyah namun bagian dalamnya chewy empuk dengan aroma ragi yang segar. Banyak roti Prancis yang dibuat oleh bakery supwrmarket, namun biasanya kualitasnya kurang baik. Lebih mirip roti tawar biasa.

Setelah dipotong atau diiris, jika dipanggang roti ini akan segera terasa ringan dan renyah. Sebaiknya belilah roti Prancis di bakery Prancis atau bakery yang khusus menyediakan roti. Umumnya mereka memiliki baker yang terlatih membuat roti Prancis.

(odi/odi)