Memilih Marshmallow untuk Kue

Jakarta - Marshmallow banyak dipakai sebagai campuran kue atau dessert. Jenisnya juga beragam. Mana yang sebaiknya dipilih untuk kue?

Marshmallow yang berbentuk silinder, rasanya kenyal empuk dan manis. Dibuat dari sirop jagung atau sirop gula, air dan gelatin yang dikocok hingga kental berbuih kemudian dibentuk silinder. Umumnya dipakai sebagai topping hot chocolate, dibakar, atau dijadikan campuran dessert dan cokelat.

Awalnya dibuat tanpa aroma dan warna. Kini, bentuk marshmallow tidak hanya silinder tetapi beragam bentuk seperti permen. Bulat, panjang, dipilin, bentuk binatang, hati, bunga, dan lain-lain.

Diberi warna-warni yang menarik dan juga aneka rasa seperti vanili, lemon, cokelat, strawberry, peppermint, dan lain-lain. Ukurannya ada yang mungil dan ada yang potongan besar.

Jika terkena panas akan meleleh dan membentuk tekstur yang sedikit keras tetapi tetap manis rasanya. Karena itu saat membeli, pilihlah yang sesuai dengan cake yang dibuat.

Jika cakenya cokelat, bisa dipakai marshmallow cokelat atau vanili. Kalau memakai campuran buah bisa dipilih yang beraroma buah. Belilah secukupnya dan simpan selalu di tempat sejuk agar kualitasnya tetap bagus.

(odi/odi)