Menyimpan Vla Agar Tak Menggumpal

Jakarta - Vla yang biasa dipakai untuk isian sus atau lapisan cake kadang harus disimpan jika tak habis dipakai. Bagaimana cara menyimpan agar vla tetap bagus teksturnya.

Vla atau custard atau pasry cream paling luwes untuk dipadu padan degan aneka jenis kue. Dibuat dari kuning telur, gula, susu atau cream dan tepung maizena. Rasanya manis dan teksturnya lembut. Bisa diberi aroma vanili atau cokelat dan esens lainnya.

Setelah jadi adonan yang licin dan lembut, pindahkan adonan ke dalam wadah yang lebar agar cepat dingin. Kemudian lapisi atau bungkus dengan plastic wrap atau plastik tipis dan simpan dalam lemari es. Saat akan dipakai, diamkan hingga bersuhu ruangan.

Bisa juga ditaruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es. Usahakan untuk selalu menutup permukaan adonan agar jika terkena udara tidak menjadi keras dan kering. Jika sudha mengeras atau membentuk lapisan yang kering sebaiknya angkat agar gumpalan tidak mengenai seluruh adonan.

(odi/odi)