Bisakah Cronut Dibekukan?

Adonan cronut cukup rumit dibuat. Apakah setelah dibentuk dan difermentasi cronut bisa disimpan dalam freezer?

Umumnya bakery penjual cronut tak menyediakan stok yang dipajang di toko. Cronut akan digoreng saat dipesan untuk menjaga agar tetap renyah dan enak. Adonan dasar cronut merupakan adonan roti yang memakai ragi. Karenanya waktu fermentasi sangat penting diperhatikan. Jika terlalu lama (over fermentation) cronut juga akan asam rasanya.

Karenanya setelah fermentasi pertama, adonan bisa dibentuk dengan memakai cetakan ring dan dilubangi dengan cetakan di tengahnya. Jika akan disimpan dalam freezer, siapkan kotak plastik berututp. Taburi dengan tepung terigu dasarnya. Lalu susun cronut di dalam wadah. Jangan lupa, taburi permukaannya dengan sedikit tepung terigu agar tidak kering saat disimpan. Tutup wadah lalu simpan dalam freezer.