Memilih Rice Noodles

Jakarta - Rice Noodles banyak dipakai dalam hidangan Thailand dan Vietnam. Apa bedanya dengan jenis mie biasa?

Rice noodles atau mie beras biasanya dijual dalam keadaan kering dan basah. Biasanya dipakai dalam beragam hidangan Thailand dan Vietnam. Terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan sedikit tepung kanji sehingga rasanya lembut sedikit kenyal. Umumnya dipotong selebar 2 mm dan diolah dengan cara digoreng atau diberi kuah.

Tampilannya selintas seperti kwetiau tetapi lebih tipis dan tidak terlalu kenyal. Meskipun Karena terbuat dari tepung beras bisa dipakai sebagai pengganti nasi dan tidak terlalu berat seperti mie dari tepung terigu. Rasanya hambar dan empuk.

(odi/odi)