Merica Hitam Beraroma Kuat

Jakarta - Merica hitam aromanya lebih tajam dibandingkan merica putih. Bagaimana memilih merica hitam yang bagus dan beraroma kuat?

Saat membeli pilihlah merica hitam dengan butiran yang sama besar. Butirannya sedikit berkerut dan utuh. Jika dipegang juga akan terasa kering. Sebelum dipakai, sangrai sebentar dalam wajan panas. Angkat dan biarkan dingin. Jika akan dipakai, memarkan merica hitam. Sebaiknya jangan menyimpan merica hitam dalam bentuk dimemarkan halus karena aroma pedasnya mudah hilang. Haluskan atau memarkan secukupnya. Lebih baik simpan dalam keadaan utuh dalam wadah bertutup rapat.



(odi/odi)