Menghaluskan Kentang dan Ubi

Jakarta - Dalam resep kentang dan ubi seringkali harus dihaluskan lebih dulu. Bagaimana cara praktis menghaluskan agar hasilnya memuaskan?

Kentang dan ubi merupakan jenis umbi-umbian yang gampang diolah. Bisa diolah dalam bentuk potongan atau dihaluskan. Sebelum dihaluskan kentang dan ubi bisa dikupas lebih dulu kemudian dipotong-potong. Kukus atau goreng ubi hingga matang kemudian angkat. Dalam keadaan panas-panas, haluskan kentang atau ubi dengan penghalus kentang atau tumbuk langsung hingga lembut. Jika kentang dan ubi sudah agak dingin, patinya mengeras dan sulit dihaluskan sehingga bergumpal kecil. Setelah ubi dan kentang halus benar bisa dicampur dengan bahan-bahan lainnya termasuk bumbu

(odi/odi)