Melelehkan Mentega

Jakarta - Bagaimana cara melelehkan mentega yang benar agar aromanya tetap wangi saat dicampurkan ke dalam adonan kue?

Melelehkan mentega terlihat mudah dilakukan. Namun, jika tidak berhati-hati mentega akan terpisah menjadi dua bagian, ada endapan berwarna putih dan lapisan atas berwarna bening. Karenanya, potong-potong mentega lalu taruh mentega di atas wajan lalu panaskan dengan api kecil. Tunggu hingga mentega meleleh bagian pinggir hingga menyisakan secuil bagian yang keras. Matikan api, aduk sebentar hingga seluruhnya leleh. Jika terlalu panas, mentega akan langsung terpisah menjadi dua lapisan sehingga tidak terlalu wangi lagi saat dicampurkan ke dalam adonan kue.

(odi/odi)