Mengawetkan Rempah Daun

Jakarta - Rempah berupa daun seperti daun jeruk atau daun salam merupakan rempah yang tak mudah digantikan dengan yang lain. Bagaimana menyimpannya agar awet?

Rempah daun seperti daun salam dan daun jeruk bisa dipakai dalam keadaan kering atau segar. Jika membeli dalam jumlah banyak, sebaiknya bungkus dalam plastik atau kertas bersih dan simpan dalam lemari es agar tahan beberapa minggu. Jika ingin lebih awet, angin-anginkan atau jemur hingga daunnya menjadi kering lalu simpan dalam wadah bertutup rapat. Saat akan dipakai, cuci dan rendam sebentar dalam air dingin. Untuk rempah daun yang kering sebaiknya gunakan takaran dua kali dari yang segar agar mendapatkan aroma yang kuat.

(odi/odi)