Memilih Teri Tawar

Jakarta - Seringkali teri yang dimasak jadi hancur dan rasanya sangat asin. Bagaimana memilih teri yang bagus kualitasnya?

Teri merupakan salah satu produk hasil laut yang diawetkan. Jika benar-benar dibuat dari teri segar yang dikeringkan maka bentuk teri tak akan berubah dari aslinya (yang segar). Masih dilengkapi kepala dan badan yang utuh. Ada bergam jenis dan ukuran teri yang dikeringkan. Dari teri Medan yang kecil hingga teri jengki yang besar. Dalam proses pengawetan biasanya ditambahkan garam sehingga rasanya agak asin. Tetapi ada juga yang tidak. Pilihlah ikan teri kering atau tawar yang masih utuh bentuknya, benar-benar kering dan warnanya alami. Hindari memilih teri yang sudah agak hancur, warnanya putih susu dan basah. Teri jenis ini biasanya banyak mengandung garam. Ikan teri tawar biasanya warnanya kuning kecokelatan dan kering. Jika ada belilah teri yang dikemas dalam plastik bersih.

(odi/odi)