Memakai Cabai Kering

Jakarta - Cabai kering banyak dipakai dalam bumbu masakan karena rasa pedasnya yang menggigit. Bagaimana cara pemakaian cabai ini?

Cabai merah kering merupakan salah satu cara mengawetkan cabai dengan cara dikeringkan dengan dijemur di bawah sinar matahari. Cabai kering ini rasanya lebih pedas kuat dibandingkan dengan cabai merah segar. Pilihnya yang utuh dan kering merata. Sebelum dipakai bisa direndam dulu dalam air panas hingga mengembang dan lunak. Tiriskan lalu pakai sesuai resep. Cabai kering ini bisa dicincang, ditumbuk kasar atau halus. Banyak dipakai dalam hidangan Sumatera dan Cina. Bisa dibeli di pasae swalayan atau toko bumbu Asia. Simpan sisa cabai kering dalam wadah tertutup dan taruh di lemari es agar tidak mudah berjamur.

(odi/odi)