Apa Itu Biji Poppy?

- detikFood Selasa, 19 Jun 2012 12:23 WIB
Foto:tajagroproducts.com Foto:tajagroproducts.com
Jakarta - Bijian hitam super mungil ini sering dijadikan taburan dan isian kue atau roti. Biji apakah sebenarnya poppy ini?

Biji yang berasal dari Timur Tengah ini memang banyak dipakai sebagai bahan masakan dan kue. Bisa diolah untuk diambil minyaknya, dihaluskan dan dijadikan isian roti atau kue. Yang paling sering dijadikan taburan roti dan cake. Biji ini dihasilkan oleh poppy opium, buah pohon opium yang sering diolah menjadi bahan narkotika. Namun, pemakaian jenis biji poppy untuk makanan sudah dinyatakan aman. Ukurannya sekitar 0,4 mm dengan warna biru kehitaman. Banyak dipakai dalam hidangan Idia, Timur Tengah dan Eropa. Rasanya krenyes renyah dengan aroma yang khas. Di Aceh, biji poppy ini dikenal dengan nama kaskas dan dijadikan campuran bumbu. Banyak dijual di pasar swalayan besar atau toko bahan kue.



(odi/odi)
Load Komentar ...