Apa Itu Glucose Cair?

Jakarta - Bahan ini sering dipakai dalam pembuatan cokelat, puding dan es krim? Gula apakah ini? Bisa dibeli di mana?

Sirop Glucose atau glucose cair merupakan salah satu bahan kue yang terbuat dari gula. Warnanya bening, dan kental, mirip sirop gula kental. Glucose dipakai dalam pembuatan cokelat, es krim, permen dan dessert lainnya agar gula mudah beremulsi dengan bahan lainnya. Karena bentuknya cair dan mudah larut maka adonan yang dibei glucose akan tetap licin, tidak berkristal. Dijual dalam kemasan botol di toko bahan kue atau pasar swalayan. Gunakan sesuai dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.

(odi/odi)