Memilih Cream Cheese

Jakarta - Keju krim atau cream cheese mulai banyak dijual di pasaran. Bagaimana memilih cream cheese yang bagus kualitasnya?

Cream cheese merupakan salah satu jenis keju muda yang tidak mengalami proses fermentasi. Teksturnya lembut dengan rasa gurih yang tak terlalu tajam, berwarna putih, agak keras teksturnya. Dijual dalam kemasan mangkuk plastik atau kertas aluminium. Merk yang terkenal adalah Philadelphia dari Amerika. Selain itu ada produk dari New Zealand dan Australia serta produk lokal. Pilihnya yang teksturnya kokoh sebagai tanda tidak terlalu banyak mengandung air. Hindari cream cheese yang sangat lembek karena terlalu banyak air dan akan membuat cake lebih lembek. Simpan selalu cream cheese dalam lemari es.

(odi/odi)