Wajan Bulgogi

Jakarta - Di restoran Korea, bulgogi selalu dimasak dengan wajan khusus.Apakah bulgogi bisa dimasak dengan wajan biasa?

Wajan khusus untuk bulgogi atau daging panggang berbentuk setengah lingkaran dengan permukaan menggunung seperti topi baja. Permukaannya bergurat-gurat dan bagian pinggirnya ada lekukan. Fungsinya agar panas dari kompor merata ke permukaan wajan yang terbuat dari besi tempa ini. Jika ingin daging agak kering, dipanggang di bagian pucuk atasnya. Jika suka yang agak basah atau lembap bisa dipanggang di bagian bawah. Karena jus dan bumbu akan mengalir ke cerukan yang ada di permukaan wajan dan menggenang di keliling wajan. Jika tak ada bisa dipakai wajan besi biasa yangtebal atau wajan antilengket. Wajan bulgogi bisa dibeli di toko bahan makanan Korea.

(Odi/Odi)