Merebus Sayuran

Jakarta - Sayuran rebus sering tampilannya terlalu lunak dan warnanya kurang memikat. Bagaimana merebus sayuran yang benar?

Untuk merebus sayuran, didihkan air secukupnya dalam panci. Bubuhi sedikit garam lalu masukkan sayuran ke dalam air dan masak beberapa menit hingga layu. Angkat dan tiriskan. Masukkan segera ke dalam air bersih yang diberi es batu. Diamkan hingga dingin lalu tiriskan segera. Untuk daun singkong dan daun pepaya bisa ditambahkan ½ sdt – 1 sdt soda kue agar warna sayuran tetap hijau cerah.



(Odi/Odi)