Pewarna Makanan

Jakarta - Pewarna makanan ada yang bubuk dan cair. Untuk membuat macaroon mana yang sebaiknya dipakai?

Adonan macaroon terbuat dari putih telur yang dikocok dengan gula dan almond bubuk. Jika dipakai pewarna cair maka konsistensi atau kekentalan adonan akan terpengaruh atau adonan bisa menjadi lebih cair. Akibatnya saat dibentuk tidak bisa kokoh atau bagus. Karena itu sebaiknya gunakan pewarna berbentuk bubuk atau pasta yang tidak mengandung banyak air. Belilah pewarna yang khusus untuk makanan di toko bahan kue. Tutup rapat kemasan setelah dipakai dan simpan di tempat kering.

(Odi/Odi)