Jenis Iga Sapi

Jakarta - Iga sapi yang dijual ada yang panjang dan ada yang pendek. Mana yang sebaiknya dipilih?

Iga sapi biasanya dijual di pasar tradisional dalm bentuk yang utuh. Tinggal dipilih bagian atas (back) atau bagian bawah (short). Bagian atas iga biasanya bertulang besar dengan sedikit daging. Sedangkan bagian bawah yang tulangnya lebih tipis dagingnya lebih tebal. Jika membeli di pasar swalayan biasanya iga sudah dipotong kecil dengan lapisan daging lebih tebal. Jenis iga ini bisa dipilih sesuai selera. Yang penting jangan memilih iga dengan lapisan lemak yang tebal.

(Odi/Odi)