Mencincang Udang

Jakarta - Bagaimana cara mencincang udang agar hasilnya tetap renyah dan gurih?

Meskipun terlihat gampang dan sepele, mencincang udang perlu trik tersendiri. Pertama, pilih udang yang benar-benar segar. Kupas kulitnya, cuci bersih dan tiriskan hingga kering. Siapkan talenan tebal dan bersih dan pisau bermata pisau lebar untuk mencincang. Cincang udang dengan satu arah kemudian balikkan dan kerjakan dengan arah yang sama. Hal ini supaya udang tercincang dengan baik dan rata. Jika akan menambahkan bumbu, seperti bawang putih, merica dan garam, kerjakan saat mencincang. Agar kenyal teksturnya, tambahkan sedikit tepung maizena atau kanji saat mencincang.

(Odi/Odi)