Kecap ikan merupakan hasil fermentasi jenis ikan kecil yang dicampur dengan garam dan bumbu lainnya serta diperam selama beberapa saat hingga menjadi cairan yang jernih kecokelatan. Kecap ini aromanya gurih segar khas ikan laut. Dijual dalam kemasan botol. Kecap ikan yang enak terbuat hanya dari ikan segar. Sedangkan kini banyak kecap asin dengan rasa ikan. Saat menambahkan dalam masakan sebaiknya berhati-hati untuk tidak menambahkan garam. Karena kecap ini sudah asin rasanya.
Kecap ikan yang terkenal berasal dari Thailand dan Cina dan harganya relatif mahal.
(Odi/Odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN