Bumbu Gulai yang Enak

Jakarta - Mana yang lebih enak, bumbu gulai kering atau yang segar? Bagaimana memilih bumbu gulai?

Bumbu gulai bisa dibuat sendiri dari aneka rempah kering dan segar. Namun, jika akan membeli di pasaran banyak dijual bumbu siap pakai. Ada yang berupa racikan yang sudah dimasak sehingga tinggal dimasukkan atau dimasak dengan santan dan bahan lainnya. Bisa juga dengan meracik bumbu kering dicampur dengan bumbu segar yang sudah dihaluskan. Yang penting, pastikan bahwa bumbunya berkualitas bagus rempah segar dan keringnya. Jangan menambahkan garam dulu karena umumnya bumbu yang sudah diracik sudah diberi tambahan garam. Demikian juga tambahan asam (Jawa atau sunti) sebaiknya ditambahkan kemudian.

(Odi/Odi)