Ketan yang Pulen

Jakarta - Bagaimana memilih dan memasak ketan supaya hasilnya pulen dan legit?

Pertama, pilih beras ketan yang bagus mutunya. Tidak tercampur dengan butiran beras dan bulirannya utuh dan sama besar. Lebih baik jika memakai beras ketan Thailand. Sebelum ditanak, cuci beras ketan hingga bersih. Tiriskan lalu rendam dalam air dingin selama 2-3 jam. Perendaman ini supaya beras ketan lebih empuk dan lembut saat ditanak. Tiriskan beras ketan lalu olah sesuai keperluan. Untuk menambah aroma wangi, tambahkan beberapa potong daun pandan. Beras ketan yang keras biasanya karena memakai beras ketan yang bercampur dengan beras biasa atau yang kualitasnya kurang bagus.

(Odi/Odi)