Memilih Kepiting Hidup

Jakarta - Bagaimana memilih kepiting yang gurih dan dagingnya tidak lembek?

Kepiting yang segar harus masih hidup. Karena jika sudah mati dagingnya akan lembek dan cepat bau. Jadi yang terbaik, saat kepiting masih hidup harus segera dimatikan dan diolah agar kesegaran dagingnya bisa terasa. Jika akan disimpan, sebaiknya langsung dibungkus dan disimpan dalam freezer. Jangan terlalu lama dibiarkan di suhu ruangan karena kepiting akan cepat mati. Pilihlah yang berat dan tidak ada bagian badan kepiting yang rusak. Jika suka yang bertelur, pilih yang betina, jika ingin yang dagingnya tebal, pilih kepiting jantan.

(Odi/Odi)