Kacang Untuk Kue

Jakarta -

Kacang-kacang sering dipakai untuk campuran kue. Apakah harus dipanggang atau mentah saja?



Hampir semua jenis kacang-kacangan enak untuk campuran kue. Misalnya, kacang tanah, kacang almond, walnut, hazelnut, kacang mete, dan lain-lain. Untuk mendapat efek renyah dan garing sebaiknya sangrai atau panggang dahulu kacang-kacangan dalam oven panas selama beberapa menit. Setelah dingin, cincang atau campurkan langsung dalam bahan kue. Jika tidak dipanggang aromanya akan sedikit langu dan rasanya tidak akan renyah lagi. Proses pemanggangan akan membuat kacang jadi lebih kering sehingga memberi efek renyah yang garing pada kue.





(Odi/Odi)