Memilih Scallop Segar

Jakarta - Scallop segar banyak dijual di pasar. Bagaimana memilih yang benar-benar segar?

Scallop segar biasanya dijual dengan cakangnya. Kadang-kadang sudah dalam bentuk dagingnya saja. Warnanya krem dengan aroma laut yang menyegarkan. Jika masih dalam cangkang, pilihlah yang masih kencang sebagai tanda scallop masih segar benar. Jika dalam bentuk lepasan, cobalah kenali aromanya. Aroma scallop segar seperti aroma air laut tanpa jejak bau anyir. Rebus sebenatar scallop dalam air mendidih hingga agak mengekerut lalu dinginkan. Simpan segera dalam lemari es atau freezer agar lebih tahan lama.

(Odi/Odi)