Ikan Tuna Kalengan

Jakarta - Ikan tuna kalengan paling sering dipakai untuk bahan campuran kue. Bagaimana memilihnya?

Ikan tuna kalengan sekarang banyak jenisnya. Selain yang direndam minyak ( in oil) dan direbus ( in water) ada juga jenis yang sudah diberi bumbu cabai, bumbu kuning, dan lain-lain. Jika akan dipakai sebagai taburan saja, bisa dipakai jenis yang direndam minyak karena rasanya gurih dan tidak cepat kering. Tetapi kalau akan dicampur dalam adonan kue, sebaiknya pilih yang direbus saja. Jangan lupa selalu tiriskan ikan tuna agar air dan minyaknya tak berlebihan. Khusus untuk tuna berbumbu sebaiknya tidak dipakai buat campuran kue karena rasanya akan terlalu kuat atau tajam. Jika bersisa, keluarkan dari kalengnya, pindah dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es.

(Odi/Odi)