Memilih enting-enting

Jakarta - Enting-enting merupakan camilan lokal yang banyak jenisnya. Mana yang cocok untuk kue?

Di berbagai daerah Indonesia punya enting-enting yang khas. Sebenarnya enting-enting merupakan karamel yang dicampur dengan kacang tanah, wijen atau kacang mete. Dari Jawa Tengah ada jenis enting-enting gepuk. Kacang tanah digiling halus dan dibalut gula karamel yang berserat lembut. Di Medan ada enting-enting sejenis dengan tekstur yang lebih halus. Ada juga jenis yang keras karena karamelnya lebih tua dengan isian kacang atau wijen. Jenis enting-enting gepuk atau Medan yang lembut teksturnya dengan kacang yang halus paling cocok untuk cake. Karena tidak mudah gosong.

(Odi/Odi)