Whipping Cream

Jakarta - Whipping cream sering dipakai dalam pembuatan cake dan dessert. Apakah bisa diganti dengan bahan lain?

Whipping cream atau krim segar ini sering disebut 'double cream' merupaka kepala susu yang mengandung lemak susu lebih dari 40%. Bentuknya cair, kental seperti susu dengan rasa sangat gurih. Di pasaran dijual jenis yang dari lemak hewani dan nabati. Ada yang sudah diberi pemanis dan ada yang tawar. Krim ini akan mengental jika dikocok dan sering dipakai untuk hiasan atau lapisan kue dan dessert. Sebaiknya beli secukupnya dan simpan selalu dalam suhu dingin karena krim ini mudah rusak. Biasanya dijual dalam kemasan karton 250 ml sampai 1 liter. Bahan ini tidka bisa diganti dengan bahan lainnya.

(Odi/Odi)