Memanggang Cookies

Jakarta - Mengapa kue kering sering lembek saat diangkat dari oven? Bagaimana mengatasinya?

Kue kering yang baru keluar dari oven biasanya lembek karena mentega dan bahan-bahan lainnya belum dingin, masih dalam kondisi lunak. Karena itu biarkan beberapa saat hingga agak dingin baru lepaskan dari loyang. Jika dalam keadaan dingin kue masih lembek berarti adonannya terlalu lembek. Bisa jadi terlalu banyak lemak atau perbandingan antara lemak dan bahan kering tidak seimbang.

(Odi/Odi)