Memilih Udang Segar

Jakarta -

Udang segar sering berbau tajam? Bagaimana cara mengurangi aroma tajamnya?

Udang segar biasanya mengeluarkan bau yang khas dengan aroma air laut. Jika udang beraroma sangat tajam karena udang sudha kurang kesegarannya. Saat membeli udang, pilihlah udang yang masih kuat melekat kepalanya. Kulitnya bening dan aromanya air laut yang segar. Jika kepala udang sudah kendor, ada cairan kekuningan dan kulitnya tidak kencang berarti udang sudah mendekati busuk. Setelah dikupas, cuci bersih udang dan tiriskan. Setelah ini udang siap diolah, dicincang atau ditumis.

(Odi/Odi)