Menghaluskan Tahu

Jakarta -

Meskipun sudah dihaluskan kadang tekstur tahu masih saja bergumpal. Bagaimana mengatasinya?

Pilihlah tahu yang berkualitas bagus, halus lembut teksturnya dan permukaannya juga licin. Sebelum dihaluskan, cuci tahu lalu tindih dengan benda yang agak berat (talenan, piring) agar semua airnya keluar. Kemudian potong-potong kecil dan haluskan. Jika tahu kurang bagus mutunya biasanya kasar dan sedikit bergumpal saat dihaluskan. Setelah halus benar, tahu siap diaduk dengan bahan-bahan lainnya.

(Odi/Odi)