Memilih Kelapa

Jakarta -

Apakah ada perbedaan kelapa untuk serundeng dan dibuat santan? Bagaimana memilih kelapa yang bagus?

Saat membeli kelapa sebaiknya tentukan keperluannya dulu. Kelapa untuk diambil santan atau untuk diolah sebagai serundeng atau taburan kue. Jika akan diambil santannya pilihlah yang tua, tebal dagingnya. Keras jika ditekan dan saat diangkat (dalam keadaan utuh) terasa berat. Untuk diolah sebagai serundeng atau taburan kue, sebaiknya pilih kelapa yang agak muda. Kulitnya masih lunak. Karena kelapa ini rasanya manis lembut. Jika dipakai untuk taburan kue bisa diparut arah memanjang. Untuk diambil santan, parutlah membujur. Kupas kelapa agar santan lebih putih hasilnya. Parut dan peras kelapa sesaat akan dipakai sehingga aroma dan rasanya masih gurih segar.


(Odi/Odi)