Tepung Hong Kong

Jakarta -

Tepung ini sering dipakai dalam resep-resep dim sum. Jenis tepung apakah ini? Bisa dibeli di mana?

Tepung Hong Kong adalah salah satu jenis tepung terigu yang terbuat dari biji gandum yang dikupas hingga warnanya putih bersih. Karena itu warnanya lebih putih dari tepung terigu biasa dengan kandungan gluetn yang rendah. Di pasaran dijual dengan merk tepung Kowloon. Dikenal juga dengan nama Water Lily Flour. Tepung ini banyak dipakai untuk membuat pau atau aneka jenis dim sum lainnya. Dijual di toko bahan kue atau toko bahan makanan Asia dalam berbagai merk.




(Odi/Odi)