Memilih Kemiri

Jakarta - Kemiri yang dijual di pasar ada yang putih dan ada juga yang agak kecokelatan. Mana yang sebaiknya dipilih?

Kemiri merupakan jenis bumbu yang banyak dipakai dalam makanan tradisional. Aslinya kemiri berwarna kuning agak kecokelatan. Kemiri yang putih bersih biasanya karena dicuci dengan bahan pemutih. Pilih kemiri yang ukurannya sama dan warnanya alami serta beraroma gurih kacang. Supaya lebih awet, sangrai kemiri lalu simpan dalam wadah bertutup dan taruh di tempat kering. Karena mengandung minyak, kemiri mudah sekali menjadi tengik.



(Odi/Odi)