Jamur Black Truffle

Jakarta - Jamur ini sering disebut-sebut dalam menu di restoran Barat yang besar. Jamur apakah ini dan bisa diganti dengan jamur apa?

Jamur ini merupakan jamur unik yang tumbuh di bawah tanah, dekat dengan akar pohon-pohon besar di hutan-hutan di pelosok hutan Eropa. Berwarna hitam dengan bentuk menggumpal tak beraturan seperti batu. Dikenal dengan sebutan 'berlian dapur' karena harganya sangat mahal. Selain itu aroma jamur yang 'earthy' mirip tanah merupakan keunikan tersendiri. Jamur iniada dua jenis, yang hitam dan putih. Karena hanya ada pada musim tertentu dan harganya mahal maka biasanya disajikan di resto besar saja di seluruh dunia. Karena aromanya unik, jamur ini tidak bisa diganti dengan jamur lain. Biasanya hanya bisa dinikmati di resto besar dan tidak dijual bebas di pasar swalayan.

(Odi/Odi)