Membersihkan Ikan Pari

Jakarta - Ikan pari segar banyak dijual di pasar. Bagaimana cara membersihkan ikan yang pipih ini?

Pilihlah ikan pari yang tidak terlalu besar. Minta tukang ikan membuang ekor dan ujung kepalanya. Ikan pari bisa dipotong-potong sesuai selera. Cuci berulang kali aga rlendir dan darahnya hilang. Sebelum diolah untuk gulai, kari, mangut atau olahan lain, sebaiknya lumuri dengan air jeurk nipis agar aromanya tidak anyir.



(Odi/Odi)