Kue Lapis yang Licin

Jakarta - Bagaimana memjaga agar kue lapis hasilnya licin atau tidak retak permukaannya?

Mengukus kue lapis perlu mengontrol api kompor dengan baik. Jika api terlalu besar maka adonan menjadi terlalu panas dan menjadi retak sebelum dilapis dengan adonan lain. Jika sudah sampai lapisan terakhir, kukus minimal 30 menit dengan api sedang agar seluruhnya matang. Jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan kain agar tidak ada uap air yang menetes ke permukaan kue.

(Odi/Odi)