Merebus Jeroan

Jakarta - Meskipun sudah direbus lama bau jeroan sapi sering masih terlalu tajam. Bagaimana cara merebus yang benar?

Cuci dan bersihkan jeroan sapi hingga bersih benar lalu tiriskan. Didihkan air dalam panci, beri 1-2 lembar daun salam dan sepotong jahe yang dimemarkan. Masukkan jeroan sapi lalu kecilkan api. Rebus perlahan hingga jeroan empuk. Angkat kotoran dan busa yang ada di permukaan. Jika perlu tambahkan air panas. Agar lebih cepat empuk, bisa saja jeroan dipotong-potong dulu. Kalau ada panci bertekanan bisa dipakai agar waktu merebus menjadi lebih singkat.



(Odi/Odi)