Menggoreng Ikan Bandeng

Jakarta - Ikan bandeng goreng sering kurang enak. Bagaimana cara menggoreng ikan bandeng agar kering dan renyah kulitnya?

Pertama tentu harus dipilih ikan bandeng segar yang bagus. Setelah disiangi bisa disiapkan bumbu-bumbunya (bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam). Potong-potong dan kerat-kerat beberapa sisi ikan bandeng. Jika perlu agak rapat supaya duri-duri ikan terpotong halus. Rendam dengan bumbu selama beberapa saat agar bumbu meresap. Goreng dalam minyak panas dan banyak (hingga ikan terendam minyak) hingga ikan kering kedua sisinya. Jika terendam minyak ikan tak perlu dibalik-balik sehingga tidak hancur. Setelah kering kulitnya, angkat dan tiriskan.

(Odi/Odi)