Merebus Daging

Jakarta - Pertama, pilihlah bagian daging sapi yang tidak terlalu berlemak. Didihkan air secukupnya lalu masukkan daging, didihkan. Setelah buih mengapung di permukaan, angkat buih dan kotorannya. Kecilkan api dan masak terus sampai daging benar-benar lunak. Jika perlu tambahkan air panas. Jangan memakai api besar yang akan membuat kaldu bergolak dan keruh. Gunakan daging dengan lemak yang tipis agar kaldu tak terlalu berminyak.

(dev/Odi)