Tepung Tempura

Jakarta - Tepung tempura banyak dipakai di resep makanan Jepang. Apakah tepung ini dan apakah bisa dibuat sendiri?

Tepung tempura banyak dijual di pasar swalayan atau toko bahan kue dalam bentuk siap pakai. Tepung ini sudah diberi bahan tambahan sehingga tinggal ditambahkan air secukupnya. Jika akan dibuat sendiri bisa mencampur 250 g tepung terigu, 1 kuning telur dan 250 ml air (atau secukupnya hingga cukup encer). Saat mengaduk, jangan terlalu kencang, cukup perlahan agar gluten tepung tidak mengembang dan adonan menjadi kenyal atau liat .


(Odi/Odi)