Memilih Kol

Jakarta - Kol dijual dalam bentuk potongan atau bulatan penuh. Jenisnya ada dua. Ada yang bulat padat dan berwarna putih. Ada juga yang gepeng atau pipih dengan warna kehijauan. Jika akan direbus gunakan daun kol yang bulat karena daunnya agak tebal sehingga tetap renyah. Untuk lalap, sebaiknya pilih yang gepeng karena daunnya lebih tipis dan rasanya lebih renyah sedikit manis. Lepaskan daun kolnya lalu cuci di bawah air mengalir dan tiriskan.

(dev/Odi)