Pepes yang Wangi

Jakarta - Untuk membuat pepes diperlukan dua kali pemasakan. Yang pertama dengan cara dikukus, untuk mematangkan bahan makanan. Setelah dingin, sebaiknya panggang pepes di atas bara api arang. Atau taruh di dalam wajan, tutup wajan dan panaskan dengan api sedang hingga daun pisangnya kering. Tujuan pemanggangan ini untuk menguapkan air di dalam pepes supaya lebih garing dan aroma daun pisangnya meresap hingga lebih sedap.

(eka/Odi)