Menggoreng Bandeng

Jakarta - Yang pertama tentu bandeng harus dipilih yang segar. Setelah disiangi, ikan bandeng bisa dikerat-kerat kedua sisinya dengan jarak yang rapat supaya durinya terpotong. Bisa juga dipotong menjadi 3-4 bagian dulu. Keratan ikan akan membuat bumbu meresap lebih baik. Gorenglah dalam minyak banyak dan api sedang agar kedua sisinya mengering dan matang bersamaan.

(eka/Odi)