Memilih Asparagus

Jakarta - Asparagus segar yang dijual ada dua jenis. Yang hijau dan putih. Sebaiknya pilihlah asparagus yang muda dengan melihat bagian bawahnya. Jika bagian bawah belum kering berarti asparagus baru dipetik dan masih segar. Potonglah ujungnya yang keras sekitar 3-4 cm. Bisa dipilih yang berbatang besar atau ramping. Rebus sebentar dalam air mendidih, angkat dan segera siram air dingin hingga dingin. Asparagus siap diolah atau dimakan.

(eka/Odi)